说起让海宁人了解的糕饼店
朱万昌可算一家
不过你知道这家百年老店
现在的掌门人是谁吗
面对现在琳琅满目的西式糕点
充满年轻人的味蕾
“重糖重油”的传统糕点“走”得困难
如何在互年代
占有独属于自己的一席之地
这几年这家百年老店
有了大变化
145年前史的老店遭遇新问题
海宁盐官朱万昌糕饼店，创建于1875年，昔有“南有朱万昌（盐官），北有天益兴（硖石）”之说。
朱万昌糕饼店的四时茶食是出了名的，仲冬初春有鸡蛋糕、交切片和软糯适度的蜜糖糕；夏日生产一种吃到嗓子头清凉的冰雪酥；秋季除了新麻酥糖外，还有新胡桃肉的椒盐大桃片、现做现卖的鲜肉、椒盐月饼和玉带糕；时入寒冬，则是糯而不粘，油甜不腻的胡桃软糕。
朱万昌在精制四时糕点外，终年供给百果大麻饼。“百果麻饼”内含22种馅料，是拜年馈赠亲友的面子礼物。
可是众所周知，在互联网的冲击下，现在实体店生意并不好做，虽然产品做得好，但仅凭老客户的口碑难以做到创新和打破，更谈不上开展，朱万昌糕饼店如何在电商年代更上一层楼呢？
近日下午2点，报姐走进坐落盐官的海宁市朱万昌食物厂工作室内，“叮咚”一声，电脑显现接到一笔拼订单：云片糕2盒。
一键按下“订单打印”，打印机吐出一张小小的电子面单，工作人员孙思剑熟练地把云片糕打包好，装入快递袋，贴上面单，放在发货区。当天下午5点，快递员会一致取走，运往全国各地。
现在，朱万昌有一家直营的“拼多多”。“拼多多”网店成立近一年来，销量直线上涨。现在，每月出售额在3-5万元左右，尤其在实体店冷季的时候，网店仍保持着不错的销量。“网上卖，确实是一种方向。”本年50岁的朱万昌掌门人陈国良这么表态。
△陈国良
1996年，他接手这个老字号。为了翻开销路，曾坐着公交车，拎着装有各式糕点的袋子，到各大部上门推销。二十多年来，开了四家直营门店，产品进入全市各大商超、批发部。近年来，跟许多企业一样，朱万昌也在探索“互联网+”年代里自己的新机会。
几回触“网”结果不尽人意
朱万昌曾授权多家网店出售厂里的产品。
2007年，陈国良把朱万昌授权给几个年轻人，由他们全权负责网上出售。但是出售状况很不理想。
2011年时，又来了几个年轻人要帮朱万昌做网店。陈国良有些踌躇，但仍是决定再试试。没多久，新的淘宝店开起来了，主页规划、产品展现都做了规划，运营管理也更加专业。网店运营得不错，还曾在搞活动时，7天时间卖出了40吨云片糕，这是实体店一个月的销量。
出售数字是漂亮了，但陈国良坦言利润很低，“价格被压得很低，然后运营成本却越来越高。”2015年之后，这家网店由于承担过高的运营和导流费用，渐渐没了起色。
直到上一年，陈国良的外甥孙思剑参加企业。
一向以来，朱万昌一年就三个旺季：清明卖青团、中秋卖月饼、过年卖糕点。旺季之外的时间，尤其是夏天，实体店门可罗雀。但是，网店却能够改变这一现象。
“他坚持要再试试，一步一个脚印地做网店。”陈国良同意直营网店。
上一年下半年，拼多多上这家盐官万昌食物旗舰店开起来了，千名真实粉丝，出售量近六千件。“7月份也卖了2万多元，很惊喜。”孙思剑告知报姐。
网店好评率95%以上
坚持真材实料，踏踏实实做直营，让更多人知道、尝到这个海宁老字号品牌。
孙思剑考察了同类产品，发现白色的胡桃软糕许多店都有，口感薄脆的椒盐大桃片却是海宁特色，销量也很好。于是，在网店规划上，他把这款产品置顶，并时不时做一些限时福利，这样一来，店里就有了一个“爆款”，也能为其他产品招引流量。
在产品运送上，他考虑到椒盐大桃片松脆易碎，选用气泡纸仔细包装，寄到顾客手中也能完好无损。翻开产品的点评区，滑动几下，“很糯很香”、“真材实料”这样的点评比比皆是。
孙思剑说，自己也在售后上动了脑筋，关于出现碎饼等问题及时活跃处理，因此网店好评率一向在95%以上，几乎没有退货。并且，许多都是回头客。
前段时间临近中秋，厂里正忙着做特色广式、苏式月饼，但报姐发现，网店却没有上架月饼。陈国良解说，月饼只做15天，大多是企业来预订的，一向以来，朱万昌都习惯了这样的订货模式，关于网上出售应季食物，还在摸索中。
“仍是那句话，网上出售确实是一种方向。年轻人很有决心，就去做。”他拍了拍身边孙思剑的肩膀。但与此同时，他也向报姐表示了担忧，老字号做电商不是新鲜事，但并不是换上新的衣服就能够勃发出新的相貌，只有挑选和平台相匹配的产品，才能在走电商化的过程中有所收益。
每个城市总有一些老店
凭着世代相传的产品、技艺
阅历年月的打磨、洗礼
被顾客铭记、颂扬
如同一张城市的名片或IP
但要想一向颂扬下去
就需要与时俱进、开展创新
期望海宁这个百年老字号
在互联网年代勃发新光彩
记者：汤梦丹
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