你知道食物“边角料”吗？它一般指制作食物时切开、裁剪下来的琐细材料。
在某交际App上，有4万多篇相关笔记，牛排、肉脯、火腿、等等食物的“边角料”都很受欢迎。年轻顾客们盯上了散装“边角料”，在交际平台上共享自己新发掘的瑰宝，找到了省钱新方法。
但是不少人跃跃欲试的同时也心胸担忧——这些食物边角料们是否真的实惠，又是否真的安全？
“用个位数价格买一斤面包”
顾客：少糟蹋也少花钱
近年来，勤俭节约的新消费理念开端在年轻人中盛行。微博上，很多网友表明常常买面包店的蛋糕、吐司边角料，“蛋糕边角料超好吃，买一袋能够吃到好多口味，还要掐着时间点去，早了晚了都没有。”
近来晚间，扬子晚报/紫牛新闻记者来到南京市玄武区的一家面包房。不少面包已经售罄，特价专区仅剩一袋临期鸡蛋糕。店员向记者介绍，面包边和蛋糕边不是随时都有的卖，由于一个一个单独塑形制作的面包不会发生边角料，只有用模具从面包底、蛋糕底上取样时才会有多出来的余料，一般一烤盘蛋糕底能够出两袋边角料。
记者在店期间正好有蛋糕底新鲜出炉，店员便开端分装边角料。包装袋上显示，价格为一袋6元、保质期2天，掂量起来分量约有6两。店内一位顾客胡女士说：“咱们家常常买这种蛋糕边，咱们少花钱了，对面包房来说也削减糟蹋了。”
该面包房售卖的“边角料”
南京农业大学邻近的某家面包房乃至由于边角料面包而闻名。这款走红的面包名为“好吃的面包”，面点师对面包边进行二次加工，加入牛奶、黄油、糖、核桃、葡萄干等配料，把零星的边角料糅合为一个整体，因而同学们更愿意亲切地叫它“丑面包”。“尽管不好看，可是真的很好吃，12块钱一个有1斤多重，能够吃好久，很合算。”在校生小林告知记者，疫情封闭管理期间乃至还有同学找跑腿代购这款面包。
把边角料重新糅合加工的面包
面包房的老板娘张女士在接受记者采访时说，她的丈夫是面包师，这款面包自打2008年开业就一直在做，这也是他自己想到的主意。由于觉得每天做三明治多余的边角料扔掉很糟蹋，就想经过二次加工来再使用一番，没想到特别受欢迎，销量也一直很高。
除了线下的面包房、蛋糕店，淘宝上门生食物专卖店也有“门生面包边”在售，一包530克，售价9块钱。和网友共享的“用个位数价格买一斤面包”的说法适当。
“边角料”真的廉价又合算吗？
现实可能并非如此
扬子晚报/紫牛新闻记者在交际平台上查找“边角料”时发现，微博网友@“私语者KTIDIMF”发文吐槽说：“我觉得自己简直是太蠢了，之前看小红书去拼多多买零食边角料，花22块钱买了250g猪肉脯还认为自己占了廉价，刚刚一看淘宝，良品铺子的500g也才37元。”不难看出，若都按一斤（500g）计价，良品铺子售卖的产品价格为37元，“边角料”的价格则达到了44元。
“拔草”网红边角料零食却不小心“踩雷”，这种现象并不偶尔。抖音平台的某条带货视频中引荐了一款“碎头培根”，字幕显示价格差距为：碎头培根一斤18.6元，一般包装培根一斤68元，两者差价居然达到了3.7倍。
现实是否真的如此？扬子晚报/紫牛新闻记者在淘宝和拼多多进步行检索，发现碎头培根与正装培根的价差并没有带货视频中形容得那么不行相信。淘宝上，多家店肆的正装培根定价都在每斤30元以下，而同品牌碎头培根的价格在每斤15.8元-21元不等。尽管确有差价，但差异并不算大，并且品相、巨细等等并不行控。
别的，最早在交际媒体上掀起“边角料”波涛的是所谓的“百奇边角料”和“散装百奇”。卖家宣称售卖的一截截的柱状饼干是百奇、百醇在出产过程中开裂而来，因而卖得廉价。可是，未获授权的所谓“百奇”并没有比宣称官方授权的散装“畅吃包”百奇更廉价。以草莓香草味百醇为例，散装“畅吃包”的价格是400克37元，其他卖家售卖的同种口味百奇价格为250克33元。若把后者也换算为400克，其实达到了52.8元，远高于官方授权店。
部分“边角料”安全问题堪忧
通明袋简略包装的食物您敢吃吗？
看似合算的价差，有时会让顾客疏忽非正规包装、非达标质量以及真假难辨的出产源头。“超廉价”“超大包”等极具诱惑力的字眼，让人目不暇接之下“剁手”下单。但是记者注意到，很多“散装食物”“边角料”包装简略，并无明确正规的产品说明，安全问题堪忧。
以格力高百奇饼干为例，扬子晚报/紫牛新闻记者查找时发现，售卖“百奇边角料”的店肆多达几十家，很多都是单面通明的塑封口塑料袋，反面贴有简略的产品标签。当记者询问售卖的是否正品时，某家月销量800+的店肆客服仅表明：“这个是边角料，是和厂家协作的。”有已买的顾客点评道：“和平常买的不是一个滋味。”
网店售卖的“百奇边角料”
别的，也有售卖散装百奇饼干的电商店肆在产品详情页写有提示：“本店为格力高公司授权店家，产品为格力高公司出产。”该店肆还提及市面上充满很多所谓散装格力高，并对此现象作出了几点提示，其间包括“保质期1年的食物必须避光避温包装，能看得见实物的包装都出自地下工厂”。这家店肆的包装袋为非通明白色塑料袋，并印有黑红相间摆放的格力高官方logo。
另一种散装格力高百奇饼干
【扬子晚报/紫牛新闻 财汇时评】
“一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”边角料食物走红在一定意义上来说是好事，是对削减餐饮糟蹋的饯别，也宣扬了“厉行节约、反对糟蹋”社会新风尚。但是有些商家靠贴标签、摆噱头来吸引顾客，违反了二次使用边角料的初衷，也败坏了行业的口碑。
网红带货和实际情况很可能存在收支，若是看了引荐就直接查找关键词购买，很可能付出了贵过正装的价格却取得琐细的次品，更有甚者拿到手才发现居然是来路不明的假货。
无论何时，“货比三家”都是永久的真理，对待食物问题更应当加倍谨慎，可不能贪一时廉价而吃坏了身体。年关将至，广大吃货们在“囤粮”前尤其需要多长一个心眼，“种草”套路深，跟风需谨慎。
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