经过几年烧钱的形式探索后，电商逐渐找到了落地的可行性途径，尤以现在阿里系的盒马鲜生、旗下的京东、京东生鲜形式为代表，那么，这几种生鲜电商是怎样落地的？其形式又有何异同？
近来，京东董事长刘强东与找钢网郎永淳对话，刘强东说京东生鲜着重的并不是速度，而是守时，京东生鲜主打隔日守时送达。
生鲜电商的三个形式
在首要城市，京东一般产品可当日送达，只有生鲜产品才是隔日送达，京东生鲜栏目下面，可挑选二种方法，第一种是规范达，顾客可挑选9点到15点，15点到19点，19点到22点三个时段；第二种是京准达，从9点到22点，每2个小时成为一个时段，顾客可挑选恣意时段送货。
此次，刘强东着重京东生鲜是守时达，并不着重速度，没有提到京东到家事务，而京东到家主打速度，生鲜产品2小时内快速送达。
曾经刘强东非常重视京东到家，亲自督战，2015年说把首要精力放到京东到家上，京东到家的使命便是打败京东，期望把京东到家打造成高频APP，成为相似微信关于腾讯的位置。
尽管京东到家投入大量资源，但开展不如预期，现在，京东到家已经剥离京东集团，与达达合并，其订单量也远低于饿了么、美团外卖这类快送渠道，要逆袭成为短途快送霸主好不容易。
关于任何企业，推出新事务，开展不如预期，然后调整，这非常正常。本文的目的不是批判京东到家，而是经过对比京东生鲜、京东到家、盒马鲜生，讨论生鲜电商的未来。
京东生鲜是传统B2C形式，顾客订货后从总仓发货，经过干线运输，配送点分拣，然后送货到家。
京东到家是超市协作形式，顾客订货后，众包送货员到附近超市取货，送货给顾客，超市会返点3-10%给京东到家，京东到家会收取顾客4元运费。
盒马鲜生是重形式，自建超市，整个超市依据快送事务构建，产品规范化，体系支撑快速拣货和发货，顾客下单后，拣货员拣货，配送员送货，30分钟送达，无起送门槛，也不收取配送费。
生鲜电商形式对比
京东生鲜、京东到家、盒马鲜生都是主营生鲜产品，三者形式不同，所以顾客体会和开展途径也有所不同，具体可从以下几个方面比较。
1、顾客体会方面：
京东生鲜是第二天守时送达，京东到家是2小时送达，盒马鲜生是30分钟送达；
在起送门槛上，京东生鲜是满额免邮，京东到家是收取4元运费，盒马鲜生是0元起送；
盒马鲜生也供给守时送达服务，可选送货时刻以30分钟为一个单位，比京东到家2小时一个单位更精准，所以顾客体会方面，盒马鲜生优于京东生鲜和京东到家。
2、产品价格：
京东生鲜的产品首要以高端生鲜为主，群众生鲜尽管也有，但包装较大，价格稍贵，笔者查找了马铃薯，最低价格是8.5元1KG。
笔者查找了京东到家，马铃薯价格三个菜店分别是3.5、4和4.5元，都是500g/份，一起查找了盒马鲜生，是3.5元/500g。从抽查数据来，盒马鲜生在价格上更有竞争力。
3、产品体会：
京东到家的生鲜是散装，盒马鲜生的生鲜是规范化出售，配送途中不易损坏，顾客购物体会更好。在产品丰富度上，因为盒马鲜生APP的产品与门店产品彻底同步，所以产品结构比较完善，蔬菜、面包、牛奶，粮油调味，半制品和制品等高频低价产品完全且契合产品结构比例。
京东到家是商家入驻，产品结构不方便统筹，容易呈现某类产品缺失或者某类产品过多的状况，京东生鲜的问题是履单本钱比价高，所以缺少部分高频低价产品。
4、冷链方面：
京东在2106年提出投入百亿建立京东冷链物流，现在冷链物流应该还在建立之中，快递遍及选用的方法是隔热包装，而且在包裹中参加冷袋，这样造成包装本钱较高，笔者在京东查找猪肉，看到猪腿肉是28元/400克，是长白山黑猪，没有发现群众猪腿肉。
京东到家的猪腿肉价格是12.5元/250g，盒马鲜生的价格是16.8元/500g；京东到家是2小时送达，盒马鲜生是30分钟送达，都选用保温箱方法配送，所以，从本钱和体会上看冷链配送方面，盒马鲜生也是占优。
5、履单功率方面：
依据财报，2016年京东一共配送15.93亿单，履约总本钱210亿，平均每单13.2元，假如这只是配送本钱，还需求加上库房本钱，据传以前易迅网的库房本钱和配送本钱是1:1的联系。
笔者知道某生鲜电商每单履单本钱25-30元左右，因为生鲜产品对包装的特殊要求，其配送本钱应该高于一般订单。京东到家与盒马鲜生都是门店发货，其配送本钱相同，因为配送间隔近，送货本钱都比较低，不同点在于京东到家多出取货环节，所以送货时刻更长，2个小时到货，而盒马鲜生是30分钟送达。
6、APP体会方面：
京东生鲜是京东商城APP的组成部分，购物流程中规中矩，终究结算可挑选守时送货时段；
京东到家因为没有和入驻超市体系打通，所以库存准确性方面不精准，结算时会让顾客挑选假如没有货怎么处理，是退单还是仅送有货产品；
盒马鲜生因为体系打通，而且环绕“吃”和“快送”构建，APP上有较多以消费场景为主题的促销版块，比如早餐不重样，周末吃点好的，盒马滋味等。其中盒马滋味是五星主厨加视频说明，方法比较新颖。
盒马鲜生要处理的问题
综上所述，盒马鲜生在送货时效，功率本钱，场景体会方面具有显着的优势，假如要说劣势，盒马鲜生与京东生鲜比较，开展速度比较慢，毕竟盒马鲜生要开门店，选址和筹建都需求时刻，盒马鲜生与京东到家比较，形式更重，开店的投入比较大。
所以，盒马鲜生的优质体会和低履单本钱，是建立在以下基础条件之上的：
1、门店自身的盈余能支撑门店本钱，不靠线上订单毛利分摊门店本钱；
2、在门店附近5公里范围内开展足够的线上订单，用优质体会和高功率赢得顾客喜爱，才能够并单送货，下降配送本钱。
现在，从盒马鲜生门店，特别是金桥店流传出的经营数据来看，盒马鲜生门店能满意以上2个条件，门店既能盈余，线上订单量也能集合起来。
接下来盒马鲜生要处理的问题是进步门店经营能力，包含供应链等，保证新开的更多门店能盈余，别的还需求快速开店，拓宽规模，毕竟线上订单的最大价值不是自身盈余能力，而是形成的流量入口，在此之上的各种可能性。
笔者以为类盒马形式一定会成为干流零售业态，假如盒马开展顺利，那么5年内，类盒马形式能掩盖大部分城市。
假如盒马开展不如预期，那么10年内，当自动驾驶和人工智能成熟普及后，类盒马形式也会成为干流业态。因为机器送货能一起满意产品多，送货快，送货本钱低这三大需求。在机器送货时代，一定需求对应匹配实体门店支撑，类盒马门店最有期望。
生鲜电商的未来
综上所述，笔者以为生鲜电商未来开展途径是，因为京东生鲜和京东到家能快速掩盖全国，所以现在全国范围内的高端顾客会挑选天猫生鲜，京东生鲜和垂直生鲜渠道，少部分看重便利的顾客会挑选京东到家或者饿了么这类快送渠道。
随着类盒马鲜生门店开店开展，终究群众用户会挑选类盒马APP这样的购物渠道，京东生鲜和京东到家在一定程度上协助类盒马业态培养了顾客购物习气。
终究随着机器送货代替人工送货，与机器送货匹配的零售业态，也便是类盒马形式，将会成为最干流的购物渠道，占有生鲜和快消品50%以上的市场份额。
本文经由《超市周刊》刘朝龙修改
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