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单店突破，为王。
特约修改特斯拉
发自北京
在上一篇文章中，我有提到开一个单体店最重要的是先确定方位，然后是价格规模，最后是产品。
当你确定了店面方位，然后确定了价格规模和产品之后，这才是刚刚开始。
之后你能不能立足于这个行业，或者立足于你周边的小环境，很重要的一点是你有没有好的运营系统。行业内一直盛行着一句金言“运营为王”，可见运营的重要性，究竟什么才是运营呢？
运营便是把开店所需求的各个连接在一起，构成有效的工作。比如，如何把日盘和订购连接在一起，这就需求东西和流程。
我们先说什么是运营流程，即便一个门店只要俩个人，也是需求有运营流程的。我曾经在某知名连锁店工作的时候门店就有完好的开铺，打烊，排班，订购等流程。
就拿一个打烊流程来说，每天经营完毕时会核对卖出产品应得收入和实际收入的不同，由于店面流水比较大，难免会有误差，误差会从哪些方面发生呢，少找钱，或者多找钱，或者多打订单和少打订单，这些状况都会造成实际收入和应有收入的不同。
假如说一个门店今日应有收入是1000块，那么闭店流程中有现金的日盘，就能发现每天的问题，是钱多了仍是少了？多了怎么办？少了又该怎么办？是在哪个班次多的钱或者少的钱？闭店运营流程能帮你发现问题。
当然这些仅仅最基本的，运营流程中还应有质料的日盘这个环节，什么是质料的日盘？打个比方，今日你卖出了100杯原味，每杯所用40克奶精，100杯便是4000克奶精，那么在打烊的流程中，就能够盘点一下现有奶精粉数量加上使用奶精粉数量是不是等于原有库存数量。
假如没有错误说明今日所售卖原味奶茶所用的奶精粉数量是规范的，那么能够推理出每杯原味奶茶的数量也是正确的，但是假如数量不对，不管是多或者是少，奶精的数量不对，那么说明产品的口感会存在差异，产品不稳定，自然会影响你的生意。
所以很多人认为把店开起来就好了，没有考虑开店以后的运营才能，假如说方位，价格，产品能让你生计，那么运营便是能让你活多久，只要活下来才有开展的或许。
总之，运营便是保证你品牌的稳定性。
欲知后事如何，且听下回分解~
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