导语：
一：居民结构很重要，适合的才是最好的
了解周边居民结构，关于生鲜店的选品非常重要。产品不只仅要质量好，更要契合周边消费人群类型的实际状况。经过一个案例即可看出，在一次翠鲜缘送货小哥给生鲜店送的时分，店员看到脆柿子，不满的说：“怎样又下单了脆柿子，上次的没卖出去，都放坏了，周边都是老头老太太，谁吃的动啊，底子没人买。”简略几句就可看出，下单的人并不了解超市顾客的实际状况，挑选了自己认为好价格合理的脆柿子，可是了解顾客喜好的店员没有进货的权限。
很多商家进货会以品相好、口感好为主要参考依据，而忽略了周边居民的类型的剖析，从上面的店员口中，我们能够知道，关于周边中晚年住户居多的店肆，挑选的上架生果要更能习气中晚年人，减少较硬、较寒、别致特等生果的收购。随着我国人均消费水平的高速增长以及北京地区退休晚年人退休金的增长，其实晚年人是有较强的消费水平的，可是并不是很容易接受别致的生果，比如常见的热带生果，网红生果等。晚年人对寒性的食物也会避而远之，相对较硬难以消化的生果，根本也不太会买。甜心柿子便是个典型的例子，价格合适，味道甜，出肉率极高，很多年轻人都很喜欢，可是在这个生果店却欠好卖，正是由于该生果店身处一个中晚年人为主的老旧社区。
而看另一家生果店的状况则截然不同，每天生果送货并不是很着急必定要在9点前，晚点也无所谓，一起能够看到上架的生果多为深受年轻人喜欢的热带生果，网红生果等。和老板一聊，这家店肆周边写字楼商场较多，也带着一部分产品房社区。上班族占了绝大部分，上午以及早晨除了买早点，根本不会买其他按斤称重的生果（盒装除外），下班后一般会过来买点生果带回去吃。在接近节假日的时间，老板会进一些精品生果和生果礼盒，货架上也有大量的热带生果。剖析用户类型能够很明显看到，上班族、白领不只消费能力强，也更乐意测验新种类，热衷网络漫游的他们对网络上抢手的生果也更会有拔草的冲动。而逢年过节，回家前也会考虑买一些精品礼盒类的生果作为伴手礼。而本地居民为主的社区状况就会相反。
二：生果好欠好，必定要自己尝
经造访发现，很多小生鲜店肆的店东并不像连锁店相同有自己老练的选品流程，自己进货的产品乃至自己都没有吃过。尽管一个人一个口味，可是质量好，口感味道好的生果是能得到绝大部分人的认可的。假如卖相好，可是味道欠好，会让顾客对店肆的其他生果也产生质疑，好吃比什么都重要。假如自己吃过，觉得口感欠好，或甜度不够，就需求进一步了解问题出在了哪里。影响生果“口感”主要有两个直接因素，一是果品自身种类差异，再有便是果品自身的老练度。假如是种类的问题，那就要记住下次不要再买此种类，假如是老练度的问题，下次选购生果要提前了解老练度，并在售卖的时分嘱咐顾客放一放再吃仍是直接能够吃。尤其是周边盘绕社区的店肆，做的不是一锤子买卖，售卖的生果假如不够好吃，会大大降低周边住户关于此店肆的消费欲望，买了一两次都欠好吃，一般就会确定，其他的也好吃不了。假如自己去市场收购，必定要先尝，假如从生果批发APP上下单，例如翠鲜缘APP，必定要看产品详情页，里面会有真实的测评参考。
三：生果上架时间不必定赶清晨
位于不同区域的店肆，生果上架时间也不同，有的店肆不紧不慢9点多钟都没上架完，有的店肆8点前就要有必要悉数上架，这也和周边住户类型休戚相关，关于一些小店肆，店东假如不想起早贪黑的去市场进货，选品，也能够挑选在翠鲜缘APP上下单，第二天一早送到，现场验货，支撑无理由退货。需求更早完结上架的店肆周边一般都盘绕着比较老龄化的社区，在送货现场就可看到，很多晚年人很早就会起床遛弯买菜卖生果，这不只仅是由于大多数晚年人生活习气的原因，更多的是由于在白叟固有的观念当中，越早买到的东西越新鲜。所以店肆也要合作周边顾客的生活习气与消费习气，才会让用户感到舒适。
总结：倒闭前做好周边居民结构剖析，从而上架生果的品类，进货时要亲身试吃，了解产品口感，确保商质量量。晚年社区盘绕的店肆生果要赶快完结陈列展现，这些都做到位了才能更好的为店肆的发展打好基础。翠鲜缘APP为您精选很多品类果蔬，不同标准、不同等级、价格透明，一键收购，品控、物流、客服等部分全程护航，最大程度保障商质量量，并满足生鲜店肆个性化收购需求。
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