一个比外卖商场更大的万亿风口激战正酣。
美团买菜、盒马菜市、谊品生鲜（腾讯领投20亿）、饿了么买菜、苏宁菜场相继上线，背面是阿里、腾讯、美团、京东、苏宁等巨子纷繁入局。
自中国第一家生鲜电商易果网成立算起，互联网企业在生鲜职业拓荒13年，现在菜商场依旧是新零售最终一块无主之地。
互联网下半场线上红利消失殆尽，菜商场水到渠成成为互联网巨子攫取用户的战略要地。
新风口的闪电战
自2019年伊始，美团买菜、盒马菜市、谊品生鲜（腾讯领投20亿）、饿了么买菜、苏宁菜场这些凭借新零售、新本钱赋能的“菜贩”漫山遍野般冒了出来。
在菜商场的跑道上，今天本钱，红杉本钱，高榕本钱，达晨创投，琥珀本钱，老虎基金等众本钱早已入场。
贩子的菜商场为何一跃成为互联网的新风口？
中国农产品电商联盟发布的《2018年中国农产品电商发展报告》显现：3万亿的生鲜商场，线上浸透率仅约为3%，但每周会产生4.28次线上蔬菜消费。
也便是说，高频需求+低浸透根底的职业现状，用户需求远未得到满意。
传统农贸商场湿润、拥挤的环境，菜品不一、定价不透明的状况，白叟扎堆聊天、聒噪的砍价声，城市年青人不行能在忙碌之余抽身这样的环境去买菜。饿了么渠道数据就显现，买菜用户中60%是年青未婚。
所以，并非年青人不喜欢做菜，而是菜商场商户需要换一种办法把菜送到年青人手中。而且跟着智能手机和移动支付办法的遍及，中老年集体逐步拥抱互联网，线上买菜的需求正在扩大。
巨大的空白商场、诸多线下痛点再加上新零售变革，成就了线上生鲜的黄金机遇。
当然，另一方面不管美团买菜、盒马菜市仍是饿了么买菜、苏宁菜场，2019年一窝蜂切入菜商场这么垂直事务，本质上还有对主营事务的焦虑以及对下沉增量商场的觊觎。
不过，从掌鱼生鲜到升级版小象生鲜再到上线美团买菜，王兴早就瞄准了这个巨大的生鲜商场。
美团买菜首要销售新鲜蔬果、肉禽蛋品、粮油调品、海鲜水产等居民一日三餐所需食材，以「生鲜电商」和「社区化服务」为切入口，为社区居民送菜到家。
自美团买菜4月在北京试点以来，北京、上海两地的前置仓总数现已超过15个，其快速复制才能和扩张速度可见一斑。
抢占这个商场，有必要快。
美团具有基于餐饮而搭建的城市即时配送系统及长时间的餐饮美食大数据积累，用外卖改变了用户的消费习气，手机买菜未来也必将成为一种消费习气。
菜商场的战略意义
红杉本钱沈南鹏曾这样点评王兴：
“王兴是罕见的对野蛮生长的中国互联网格式有着明晰认知的思考者，是将思辨精神运用到企业管理中最好的企业家之一，这或许也是美团不断越过山丘，获得更大成功的原因。”
王兴看任何一件事总是连贯性的，从提出互联网下半场的概念开端，王兴就在说竞争没有终局，自始至终认为不要期望完毕战役，一切人都要接受竞合才是新常态。
按照他的等待，美团有时机成为A、T一个量级的公司，绝不会甘愿成为A、T的附庸。
徐新曾经提出一个“超级渠道” 的理论：
“时代没有了区域老迈，一切竞争都是全国性战役，一切生意都会集在手机APP上，在这样一个新时代，互联网企业要么做大成为超级渠道，要么出局。”
美团一开端瞄的是服务，外卖、打车、同享单车、旅游、酒店、娱乐这些线下消费场景都有布局，而线上生鲜商场，因其本身的复杂性和供应链等技能跟不上，至今仍然是一块万亿幻想空间的无主之地，它是美团成为超级渠道的时机。
阿里做的是产品，淘宝天猫奠定了线上买卖寡头的位置，但跟着移动互联网不断衍生出新服务，服务一度有超过产品消费的趋势。
美团送的是餐，占据最高频率的品类，更容易把根底设施和才能打磨好，从服务向产品俯冲。
据DCCI发布的《网络外卖服务商场发展研究报告》，当时所占商场份额为64.1％，远高于第二名。
这种方式下，阿里再不布局，很可能被美团用服务切掉产品的蛋糕。
所以，阿里口碑VS大众点评，饿了么VS美团外卖，淘票票VS猫眼，盒马鲜生VS小象生鲜。
现在阿里巴巴兵分两路，饿了么口碑渠道对接菜商场商贩或以菜老包、淘菜猫等为代表的中心渠道，盒马连续实体开店方式，开出第一家盒马菜市，可谓步步紧逼，一直在美团行军路线上狙击，对美团的各方面事务构成包围圈。
美团这时候抢占菜商场既是新赛道的彼此胁迫，也是渠道的天然延伸。
“衣食住行”中，衣、行都已被互联网浸透，据统计，2018年外卖用户数量已达到4.06亿人，一二线商场已近饱满。
然而，生鲜领域菜商场正处于被互联网浸透的过程中，还处于找感觉、找方式、找赚钱办法的阶段，占领菜商场便是掩盖了剩余一部分不愿吃外卖的用户和家庭，生鲜与外卖在场景、用户、商场上构成互补联系，最终使美团实现广覆全域用户。
美团依赖外卖事务订单密度和履约本钱的优势，现有外卖运力能与卖菜订单构成错峰互补。
第一阶段，简单地低买高卖赚差价；第二阶段，前端让利吸引用户引流后端赚钱；第三阶段，养成顾客的购物习气，通过资源控制延伸出更多盈余方式，具有议价才能和资源调度才能。
一旦取得商场寡头位置和资源掌控才能，具备流量的汇聚和分发才能，这个万亿商场就会变成一个菜商、配送、订购三方抽点的好生意，幻想空间至少比外卖大十倍不止。
谁的胜算更大一点
今天本钱创始人徐新曾表示；“生鲜商场6万亿，80%在菜商场，20%在大卖场。跟着以夫妻老婆店为首要方式的菜商场逐步式微，新的业态将对菜商场构成围歼之势。”
美团买菜、每日优鲜、叮咚买菜是自营前置仓到家方式；盒马、百果园则是店仓一体化生鲜零售方式；饿了么、京东到家是渠道方式；社区团购项目则是环绕家庭消费场景的预订方式（次日达）。
四种方式在围歼传统菜商场过程中或许会跑出一个寡头，激活这个万亿商场。
而现在看，其中最有幻想力的是自营前置仓到家方式。
每日优鲜、盒马鲜生在生鲜商场都在打新鲜牌，而美团买菜聚集三餐食材，从定位上看，美团买菜切入的是商场空白，嗅觉敏锐。
在美团买菜之前，每日优鲜现已将前置仓方式跑通，前置仓方式和社区团购改变了社区生鲜曩昔昂扬的冷链物流本钱和获客本钱。
在前置仓方式下，用户从APP下单购买的蔬菜，直接从小区附近的前置仓宣布，由配送员送货上门，保证新鲜度和时效性。
但硬币皆有反面，国泰君安证券对自营前置仓的叮咚买菜盈余模型进行了预算：
按客单价50元、单仓日单量750单、月单仓销售额124万元计算，叮咚买菜的前台净利率为-5.3%。这意味着，在当时的方式下，叮咚买菜这类买菜类电商是亏本状况。
这意味着，前置仓方式生鲜电商只有实现足够大的点位掩盖，有足够高的订单量支撑，同时进步客单价，才可能盈余。
在无法压低零售价格的状况下，美团买菜现在只能高额补助。
美团买菜APP显现，除了部分单品有折扣外，渠道还有新人领38元红包、邀请老友领优惠券、0元配送费和0元起送等。“便是一根葱，也要免费配送”
乐观看，美团手里有用户饮食偏好大数据，打磨出算法模型，拿去跑区域菜场，拿去说服菜农线上卖菜，有稳定的客流，还省摊位费、进货运输本钱、在城市生活及人力本钱，这个职业的本钱结构就被改变了，变动本钱没了，品类丰富的同时单价可能会渐渐降下来。
悲观看，此前诸如青年菜君、甘旨七七、菜管家等明星公司已相继倒在生鲜战场。菜场赢利低，标准化改造远比餐饮更困难，只有完善供应链、构成规模效应才有可能降低产品零售终端价格，并实现盈余。
中国研究中心数据：生鲜电商现在有超过4000个玩家入局，但是仅有1%可以实现盈余，4%持平，88%亏本，还有7%是巨额亏本。
这很可能会变成一场持久战，惨烈不输当年团购风口的千团大战。
但正现在日本钱创始人徐新所说：
“王兴是一台深度学习的机器，他做的很多事务，都不是第一个，却能后来居上，把前人PK掉。”
本文来自 搜客站 原文链接：
关注微信
