划要点
京东七鲜现已跑通全途径零售盈余形式，正式起跑。
来历 |赢商网（ID：winshang）
作者 | 张鑫
图片来历 | 京东七鲜
作为京东七鲜新任领导人，入职首年就兑现了其在零售范畴的经历和才能。
近期，在媒体交流会上，郑锋透露七鲜曩昔一年成绩完成了跨越式增长。从4月开始，七鲜整体成绩延续双位数高增长态势，更可贵的是运营满一年的门店，9月同比增长现已接近50%，增长势头微弱。
与此一起，以零售业三年衡量方针来看，现在七鲜接连经营满三年的门店都完成了盈余，还有一批介于两年和三年的门店，接近于盈余。
在门店拓展层面，2021年逆势新开门店20余家，到现在，“出道”四年的京东七鲜共开出50家七鲜超市和16家七鲜生活社区店，在全国要点区域开始完结事务布局。
◎京东七鲜总裁郑锋
在零售业哀鸿遍野的布景下，蛰伏两年之后京东七鲜交出的这份成绩单足够亮眼，引起商场广泛关注。郑锋描述曩昔两年是起跑前的预备阶段，“你要想跑步，起跑的时候一定会蹲下来，我以为曩昔两年是蹲下来”。
现在，京东七鲜现已跑通全途径零售盈余形式，正式起跑。郑锋称，2022年七鲜的开店数量不会低于2021年，“期望在2027年左右，进入我国连锁零售职业的榜首梯队”。
剑指大湾区，提速拓新店
从门店散布来看，超对折门店集中在华北，显然华北是七鲜的布局重心。这也不难理解，七鲜的总部在北京，供应链和团队打磨更老练，具有先发的优势和条件。
可是，华北之外，另一个增长极正破土而出。
曩昔一年，七鲜在深圳、广州、佛山等要点城市密布新开8家门店，以深圳、广州为增长引擎的大湾区战略布局思路清晰可见。
为什么是大湾区？郑锋在采访中给出了三点原因。
其一，从顾客视点，大湾区无论是人口密度仍是质量在全国均坐落前列。
首先看人口密度，依据广东省第七次全省人口普查数据，全省人口数量前四的城市都是大湾区的中心城市，分别为广州、深圳、东莞、佛山，除了佛山，其他三市人口超千万，一起这四个城市也是曩昔十年人口增长最多的。
其次看人口质量，粤港澳大湾区内地城市中，人均消费开销在全国来看归于榜首梯队，消费才能微弱。依据国家统计局日前公布的数据显现，2021年深圳居民人均消费开销46286元，较上年添加5705元，同比增长14.1%，高于同期北京43640元的人均消费开销数据。生鲜零售超市客单价通常不低，消费才能强的区域开店也就意味着可以匹配更多的方针用户。
其二，跟着国家大力推进大湾区建设，各地加快打造商场化、法治化、国际化的营商环境，提高了企业与政府交流的功率。郑锋在采访中也表明：“整个大湾区的行政功率、营商环境跟我们非常匹配，地方政府在企业发展进程中给予了许多支持。”
其三，七鲜很大程度上复用京东供应链，而在京东的整体布局里，大湾区等用户集中的区域本身供应链的根底比较好，因而起步难度较低。别的，深圳和广州聚集了许多本土零售人才，便于招募职工，完善团队。
根据以上三点，郑锋关于大湾区的零售商场空间非常达观，他以为未来两到三年，七鲜在大湾区拓店将继续提速，因而给团队的方针也是“只需有商场需求、符合我们的选址规范，开新店数量上不封顶”。
据悉，在新店拓展方面，七鲜内部实施“1+1“战略，榜首个”1“是以北京为中心的京津冀区域，另一个”1“便是以深圳、广州为中心的大湾区，七鲜未来的门店将要点环绕这两个“1”拓展，足见品牌关于大湾区商场的重视。
打破职业盈余困境，
七鲜跑通全途径盈余形式
2021年，线下零售遭受寒冬，闭店和成绩下滑成为高频词汇，此时“蛰伏”两年的七鲜却高调宣布环绕华北、华南两个战略点密布开店，更是喊出了“上不封顶”的口号，增长势头凶猛。
零售发展到今天，企业能不能生存下去比拼的是功率。郑锋直言，“曩昔一年，七鲜在环绕怎么进步全途径零售功率方面做了许多有利的探索”。在零售的根本要素“人、货、场”三个层面，七鲜通过战略调整晋级，建立起中心竞争力。
在“人”的层面，聚集是战略关键词。
传统零售做的是泛人群，几万个SKU服务悉数类型的顾客，曩昔线下客流足够的情况下，这个模型是成立的。可是，当传统零售客流继续下滑，不精准的客群必定导致供应链损耗扩展，运营功率下降。对此，七鲜明确了方针客群，即月收入在三万以上的一、二线城市中高收入家庭。这部分用户追求差异化产品、高质量生活以及精美的体会，相关于一般超市，他们关于七鲜这类可以精准满意需求的高端超市认同感更高。
聚集用户群之后，七鲜下一个发力点是会员体系。依据郑锋介绍，2021年9月开始，七鲜推出会员体系，分为一般会员、黄金会员、铂金会员三个等级。现在会员数量现已达到600万，其间，铂金会员占比26%左右，奉献的销售则接近60%，这也意味着高阶会员的粘性和消费才能都非常强。
在此根底上，2021年底，七鲜上线了PLUS会员，超市会员与京东PLUS会员打通，现阶段花费99元年费就可以享用七鲜八大会员权益和京东十二大会员权益。会员制是零售职业发展的一大趋势，首要因为职业现已趋于饱和，需要在存量商场中寻找增量，绑定高净值用户，从而创造更高的客单价是包围的方式之一。
在“货”的层面，根据方针用户差异化、高质量的产品需求，七鲜将供应链分解为三个部分：
榜首部分是依托京东供应链供给规范化产品，通过亿万量级的采买完成具有性价比的高质量产品供给。这一部分是七鲜产品供应链的根本盘，可是真正创造差异化价值的是本地短保生鲜供应链和自主研发的餐饮和烘焙品牌，承载着使用产品打造品牌心智的功用。
本地短保生鲜供应链是指水产、肉、蔬菜以及水果等对新鲜和质量要求较高的生鲜品类，具有低毛利、高频的特色，招引用户在线下单或到店消费，培育用户消费习气；七鲜的自有品牌起步虽晚，但发展速度却很快，当下商场里有100多个自有品牌产品，这个数字在2022年将翻番，相关于外部品牌，自有品牌有更高的赢利空间，跟着占比提高，预计带来可观的赢利增量。
郑锋表明：“七鲜在供应链方面的野心是通过以上三部分供应链结合，维持长期稳定的高质量产品供给，一起打造七鲜心智产品，未来顾客可以闭着眼睛复购。”
在“场”的层面，七鲜通过有利立异提高运营功率。
现在，七鲜首要店型是2000-3000平米的中型生鲜超市和几百平的社区店，根据门店构建线上线下一体化全途径零售，相比于传统线下零售商，到家事务满意客户即时性需求的一起，也对本钱管控提出了更高的要求。
对此，郑锋领导团队对关键环节大胆立异。一方面，晋级店仓一体化规划，放弃传统的悬挂链形式，使用大数据分析用户购买习气，拣货员在后场一个30米长的通道完成60%-70%订单量的捡货，极大提高职业功率，为快速履约打下根底。
另一方面，七鲜摒弃了生鲜电商的前置仓形式，选用卫星仓环宇形式，以店为依托服务用户。前置仓形式下，以库房方式扩张容易，可是相比“生动”的门店，压服用户下单的本钱高昂，盈余难度较大，而七鲜的环宇形式，是在用户密布的区域开设社区店，本质上仍是以店为依托，招引用户到店消费，线上作为弥补，盈余模型更合理。
郑锋把当下多种零售业态并存的现状描述成为一场战役，七鲜想要赢得战役，首先要明确战场在哪儿。假如要从零售传统逻辑来看，战场便是人、货、场。曩昔一年，环绕人、货、场的战略晋级取得了明显成效，反映在成绩上，现在七鲜接连经营满三年的门店都完成了盈余，还有一批介于两年和三年的门店，接近于盈余。以零售业三年衡量方针来看，七鲜现已跑通了全途径零售盈余形式。
“牵手”商业地产，京东七鲜起跑
跑通全途径盈余形式之后，京东七鲜下一阶段主旋律便是开店。而在线下，开店成功的决定性要素永远是选址。
据郑锋介绍，七鲜选址首要考虑两个方位，一个是全国知名购物中心，另一个是有密布人口的社区商业中心。关于民生型消费，社区是不能忽视的阵地。另一方面，生鲜业态入驻购物中心已然是当下盛行的趋势，除了七鲜，盒马、T11、FUDI等零售新物种也纷繁瞄准购物中心。
关于生鲜超市来说，首要考虑获客。购物中心是线下商业最具生机的单元，会聚很多客流，优质购物中心更是具有辐射区域、乃至城市级消费的才能，自然成为品牌线下扩张的中心途径。
事实上，生鲜超市与购物中心“牵手”是一个双向选择的进程，双方在业态上可以完成协同互利。
在疫情以及直播电商两层冲击下，商业地产面临客流下滑、空铺率上升、成绩欠安等等的压力，而此时民生型商业展现出强壮的抗危险才能。以七鲜为例，2021年底西安迸发疫情，线下商业停摆，开在大悦城里的七鲜超市仍然可以继续开业，疫情常态下，营商环境的不确定性大大增强，这种抗危险才能尤为可贵。
与此一起，相比于传统超市，七鲜等高端生鲜超市服务客群更精准，高端客户占比较高，用户粘性强，可以有用为商业地产引流。而且，这部分具有消费才能的优质客户在场内活动也将间接带动其他门店消费，有助于提振成绩。
据悉，京东七鲜已与25家国内排名前50的商业地产商达成战略协作，2022年，七鲜将继续以全途径消费场景在商业地产业态协作的形式上探索立异，在要点区位打造样板示范门店。其间，七鲜与富力商业地产、远洋地产协作的新店均坐落北京城市副中心通州的城市级商业综合体，并于2022年陆续开业，这两家店将打造成以高质量全途径零售形式服务于首都行政中心的样板。
七鲜与头部商业地产商协作的规模超4000平米的七鲜Plus店业态也将于2022年正式落地，七鲜Plus店在保留七鲜原有的产品中心品类之外，引入更多可以添加中心竞争力的附加性品类，满意用户一站式购齐体会，这也将成为七鲜推进形式立异包围的重要一环。
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