本报记者 李静 北京报导
就任一年，12月22日京东七鲜总裁郑锋首度出面，不只对外发布了曩昔一年七鲜的成绩，还披露了七鲜的新战略。
郑锋表明，七鲜将环绕全国发展布局、建造、产品品质、服务体会等多方面优化提高，并力求在未来5～7年内跻身中国连锁零售职业榜首阵营。
从2017年末在北京开出榜首家七鲜超市，四年间有42家七鲜超市、16家七鲜生活出现在华北、华南、华东、华西和华中的13个城市中。郑锋履新七鲜总裁之后的2021年，是七鲜开店速度大增的一年。
据《中国经营报》记者了解，郑锋此前主要在沃尔玛工作，具有丰富的线下运营和开店经验。
2021年，七鲜不管是开店数量、整体成绩都是大幅增加。未来在郑锋的领导下，七鲜将加快开店，其间京津冀和大湾区两大区域是七鲜布局的重点区域。
开店提速
2017年末，在间隔京东亦庄总部仅三站地铁间隔的大族广场京东七鲜首店对外露脸。成立四年间，七鲜更换过数次负责人，直到2020年末郑锋履新七鲜总裁。
在郑锋担任七鲜总裁之前，三年间七鲜开店数量仅20多家。郑锋到任之后的2021年，一年间七鲜开店数量就超越20家，显着提速。
郑锋坦承：“七鲜曩昔几年的发展确实遇到了内部和外部的挑战。”从外部环境来看，比如2020年本来能够新开更多的店，但因为疫情、工期等因素导致一些店没有开出来。从内部来看，尽管京东关于七鲜所处的生鲜赛道没有怀疑过，但生鲜赛道自身处于反复变化中，“内部在讨论找到怎样的突破点才能够让我们走得更远，一起每一步迈得更厚实的过程中花了一些时间”。
郑锋到任之后也花了三四个月的时间去更好地整理七鲜的事务，这为七鲜事务在本年的快速增加奠定了根底。
“从本年4月起，整个七鲜的成绩开端跨越式增加。”郑锋所指的跨越式增加指的是门店对比上一年成绩的增加，以及七鲜成绩体量的增加。
相关数据显现，自2021年第二季度开端，七鲜事务进入快速增加期。本年4月，七鲜超市GMV同比增加超越36%，8月同比增加超越85%。一起，七鲜超市运营超越一年的门店，同期可比完成六连涨，到本年9月同比增加高达48%。
从盈余的视点来看，七鲜连续经营满三年的门店现已完成盈余，一批经营介于两年到三年的门店，一家挨近盈余。
郑锋希望到2027年的时候，七鲜能够成为中国连锁零售职业的榜首阵营，和华润万家、沃尔玛、永辉等站在一起。
为了完成这个方针，七鲜未来新开的门店将主要扎根在京津冀和大湾区两大区域，并重点展开供应链建造、效率提高和团队才能提高等重点举措。
“北京是京东的总部所在地，供应链才能和团队才能都最好，更具备先发的优势和条件，有望成为最快增加的部分。大湾区会是七鲜的第二增加极，因为大湾区消费才能强、消费理念新，政府对立异更包容和支持，供应链根底也够厚实，是七鲜未来能够快速扩张的地区。”郑锋泄漏，从4月30日开端至今，七鲜在大湾区现已开了6家新店，其间5家在深圳，1家在佛山。在未来的一周之内，还会有2家门店在广州开业。
郑锋泄漏，七鲜的方针是本年末新增22家左右七鲜超市门店，总数达到47～48家，到下一年末争取超越70家。
发力自有品牌
供应链才能是七鲜在一直打磨的中心才能之一。
创立之初，七鲜就在复用和借用京东的供应链。拟定大湾区发展计划之后，在北京基地外，七鲜在深圳树立了第二个产品中心。在大件产品，如标品、包装食品、日用品等方面，七鲜背靠京东供应链，取得了高性价比。但在生鲜品类，保质期短的蔬菜、生果和鲜活的海产等，则需求七鲜自己树立短保的供应链。
郑锋泄漏，本年七鲜加大了对本地特征农产品的直采，有些产品是七鲜直采，有些则是联合京东直采。
在详细产品上，“七鲜”也开端出售自有品牌产品。京东七鲜自有品牌于本年4月份正式开端搭建。现在，现已上架的自有品牌数量挨近100支，SKU挨近200，下一年这一数据有望翻番。
据悉，七鲜自有品牌产品现已包含纸巾、湿巾、厨房用纸等一次性生活用品，以及绿豆、黄豆、小米、鸡蛋等粮油产品，还有包含矿泉水在内的自有品牌产品。
郑锋表明，由于现在SKU较少，七鲜自有品牌在整个平台中所占比例能够忽略不计，但横向对比，七鲜自有品牌的品效是其他同类产品的3～5倍。
未来，七鲜的自有品牌还将在品类上做延伸。郑锋表明，七鲜自有品牌都会坚持差异化、特征化、价值化以及高性价比的原则来开发。
自有品牌之外，七鲜自主研发食品的“七鲜食研室”在近期已对外低调显露。其间七鲜自研的特征控卡餐一经上市，深受顾客喜爱。与传统轻食不同，七鲜控卡餐仍是正常一日三餐的餐食，肉、蛋、奶、蔬菜、主食完全，只是在品种与数量上进行科学配比，不管荤素，均选用水煮、蒸烤、凉拌等无油的方式烹饪，具备低脂肪、低热量、低糖分且高纤维、高饱腹感的特征，让顾客不用过度节食也能达到减重的意图。
七鲜餐饮相关负责人表明，每家店的控卡餐需求在日积月累，周复购率达到44%。
除了推出立异产品之外，七鲜在本年推出“店仓一体化”优化项目，经过重新整理拣货流程和设计拣货环境，缩短拣货员的动线，将60%～70%的单量在不到30米的通道内悉数拣完。
“效率、品质和服务始终是零售的三板斧。”郑锋表明，关于七鲜的运营状况，最看中的查核目标仍是GMV和奉献利润，别的还有顾客的净推荐值、不良体会率、履约率等也是重要目标项。
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