“咱们的前15年，都是在求生计。”天福连锁商业集团董事长欧阳华金如此说到。
固然，对比7-Eleven、全家、蜂等便当店品牌来看，天福便当的数据不算十分出众。它定位于45-120平方米左右店型，环绕二三线区域的社区、校园、厂区开店，单店日销约在4000元左右。
但支撑其开展扩张的中心因素在于，其加盟店均匀一年半到两年即可回本，公司建立榜首年便开端盈余，现在已在广东、湖南等省份的27个地级市开出5000家门店。
“咱们不像现在那些创业品牌，拿着本钱的钱动辄投入上亿元。2004年时，咱们以东拼西凑来的50万元的启动资金，开一家店，找几个人、租一个办公室，买一部送货的车，就没钱了。一直到2018年把广东地区该投入的硬件设备、软件根底投入完，我才觉得手头松了一点。所以，天福从一开端，就不能亏损。”欧阳华金告知《第三只眼看》。
欧阳华金在经营风格方面相对抑制，他为天福便当规划出两大开展阶段，即前十五年做透广东、湖南。在此期间品牌定位贴近民生需求，从而下降单店运营本钱，同时对标差异化商场，在开展初期避开与7-Eleven、全家等标准化便当店品牌正面竞赛。
后期则以现有进驻区域、网点为根底，向广西、福建、江西、海南等地渗透，在2024年将门店数做到打破10000家。并且，逐步升级品牌定位，在对标民生需求的根底上吸引具有消费潜力的年轻客群，终究到达进步单店营收、加速度扩张的意图。
为此，天福便当也从业态立异、引进协作等多个层面寻觅增量。例如其近期与京东7 Fresh达成协作，联合京东友家铺子，开展社区拼团事务，在实体店根底上添加线上下单、到店自提的生鲜服务。据欧阳华金泄漏，其试运营期间，就有门店线上日销做到1000元，占其出售总额25%。
然而，寻求扩张不意味着天福便当倾向急进，即便是对待被业界称为“黄金品类”的鲜食来说，欧阳华金也十分稳重。他以为，美团、饿了么等外卖途径崛起，是便当店开展鲜食的最大阻碍。因此天福便当会经过出资控股的方法建立烘焙厂，开发面包品类，但基本不考虑大量上线便当、饭团等鲜食产品。
“便当店是个慢生意，有本钱不必定做得好，别人做对了你照搬也不必定做得好。所以真正影响天福开展的因素只有两个，一是人才，二是供应链。”欧阳华金说。
高日销不必定盈余
便当店卖生鲜有必要做预售
环绕天福便当的开展来看，本钱可控是一个关键词。在此根底上，欧阳华金及其团队，才干去谋求生计，寻觅增量。
“便当店是一门小生意，只有盈余才干健康开展。而当全体营收没有到达必定规划前，所谓加速布点，答应便当店预亏关于区域创业品牌来说，实际上是不正常的。”欧阳华金表明。
以门店选址为例，欧阳华金以为或许将门店开在商业中心等中心点位，能把单店日销做到上万元，但高昂的房租相同可以让店东为房东打工。为此，相比较净利润、来客数等方针来说，他以为单店日销并不是榜首要素。
比如说门店面积在50-60平方米左右，日均出售约为4000元的经营水平，即可确保天福便当加盟主在两年内完成回本。这些门店大多开在居民区、厂区、校园附近，以60平方米门店为例，其转让费在5万元左右，租金为50-150元／平方米／月之间，相对转让费在10万元以上，租金约为200-500元／平方米／月的步行街路段店来说，本钱较低，且可以确保客流量。
“这么多年的选址经历，基本上我看一眼就知道这个店能不能开。比如说社区门口的前三个店才可以开，再往后特别是中段方位，实际上都是不足以支撑便当店运营的。更重要的是，一家门店能否生计盈余的70%，都是由选址决议的。”欧阳华金告知《第三只眼看零售》。
在他看来，类似于7-Eleven这样的日资便当店品牌，首要选址在一线商场及省会区域，短期内不会和天福便当正面竞赛。而数量很多的夫妻老婆店遭到消费升级、商圈拓宽、便当店连锁品牌揉捏等因素影响，逐步会被淘汰。
“便是说，在咱们基本面都差不多的情况下，拼的便是供应链效率和单店增量。”欧阳华金总结到。
就供应链来说，天福便当经过出资自建配送公司，现在具有150多辆配送车，建立70亩的仓储中心，有4个常温仓和2个冷链仓，已经可以做到广东区域门店两日一配。其相关负责人表明，“天福便当经过升级信息系统、优化操作流程等动作，已经将损耗率从1/1000-2/1000降到3/10000左右。”
跟着硬件设备逐渐完善，天福便当也从产品端提高其门店竞赛力。据欧阳华金表明，天福门店SKU数在2000个左右，但总仓具有4000个SKU库存，意图是为了确保不同店型适配相应的产品结构。同时，依据出售数据、顾客反应等信息，天福便当也会对上架产品进行汰换，年均淘汰率在30%左右。
天福便当数据显示，其门店年出售额打破40亿元，且在东莞制造业大批外迁、客流及购买力缩水的情况下，保持年均出售同比增加25%左右。这意味着，天福便当在运营实操方面根基相对较稳，因此使得欧阳华金有精力将目光投向寻求增量。
《第三只眼看零售》了解到，他看准了生鲜、社区拼团以及主动售货柜三个方向，尽管业态不一，但中心仍然是稳重布局、本钱可控，以求盈余。
比如说在生鲜层面，欧阳华金以为生鲜可以成为便当店引流的一大利器，但自己做或是单纯添加生鲜品类，都有可能因损耗太大而导致亏损。“咱们不是专业做生鲜的，拉到店里一上架，今日卖不完便是损失。所以，便当店做生鲜必定要做预售。”欧阳华金说。
他和京东7 Fresh达成协作，选用当日线上下单、次日到店自提／到家模式运作生鲜。其中京东负责上游供应链和落地配，而天福负责城市仓到店板块配送。这样操作的益处是，天福便当的本钱投入相对较低，但可以获取生鲜引流到店，而京东7 Fresh也可借此拓宽线下流量及途径，从而扩展其事务版图。
外卖是鲜食榜首竞对
拓宽闽、赣、桂连片成面
“直到2018年，我才觉得稍显沉着，接下来咱们就要进步加速度了，先做透广东、湖南、再拓宽福建、广西、江西、海南等地，方针在2024年将门店数做到10000家。”欧阳华金告知《第三只眼看零售》。
而速度升级意味着天福便当的门店定位、产品结构、人才结构等要素也要跟上节拍。据其相关负责人表明，天福便当在尝试品牌升级，例如从门店设计、品类规划以及线上服务等方面投合消费需求。2018年12月底，天福便当就有两家对标7-eleven、全家等日资便当店水准的中高端直营店开出，依据商圈特色，决议参加水果、烘焙、鲜食等品类。
在产品层面，天福表明要强化鲜食物类。但与大部分鲜食加强型便当店不同，欧阳华金现在是将重心放在烘焙品类上，而不是全面上线便当、饭团、沙拉等早、午饭品类。
他以为，当前饿了么、美团等外卖途径的高渗透率， 早已改动了年轻人的即时性餐饮消费习气。除非聚餐等场景，年轻人更倾向于购买外卖或烹饪“一人食”。加上广东省小吃、食肆很多，便当店鲜食相对来说竞赛力不大。
而发力烘焙则有可能借助价格、营业时间等优势切分专业面包店的商场，也有利于天福便当日后试水茶饮等潜力品类。据欧阳华金泄漏，天福便当选用出资控股方法，将一家烘焙厂收归旗下，使其选用双事务线运营。即一方面为天福便当供应烘焙产品，另一方面则开出其自有面包品牌，使天福便当可以从两条事务线上同步赚取收益。
同时，天福便当也在试水自有品牌开发，期望可以在标品层面把控要点产品，获取加盟商忠诚度，同时向上游供货商获取更多议价权，现在已将年出售做到3000万元以上。
天福便当团队首要从饮用水、电子产品、食物、用品等品类入手，主打差异化竞赛力。例如在开发饮用水时，他们选取产自广西巴马的天然饮用水，将“碱性”作为卖点，定价2.5元。综合来看毛利率要高于农民山泉等厂产品牌。
“但是，你做上面这么多动作，假如门店点位不集中，密度不高，实际上也是没有什么效果的。尤其是一些创业品牌，一上来就拓宽十几个城市，它的后台供应链、产品办理肯定是跟不上的。”欧阳华金补充说。
他以为，天福便当要在确保人才稳定、供应链夯实的根底上再谈扩张。就人才来说，天福便当选用多样化激励机制，例如答应工龄到达必定期限、对公司有必定奉献的办理人员， 获得购入公司股份的资历，成为公司的“股东”之一；而关于员工来说，天福便当也答应其请求前往某个区域，与公司一同建立合资公司，成为公司的“合伙人”。
欧阳华金告知《第三只眼看零售》，“咱们一切的决议计划都是由机制发生，包括办理层、股东会、董事会等决议计划层级健全，绝不会呈现我个人力推、而办理层反对的工作。这一方面是因为咱们很少有空降高管，都是从创业之初就在一同的团队，对大多数事物都具有共同认知根底。另一方面，这也是我期望做到的工作，一家公司应该是纯理性的准则导向，而不是带有感性色彩的个人导向。”
这种相对理性而审慎的运营风格，在天福便当现在寻求加速度扩张的情况下也没有改动。比如说其团队以为，本钱入股便当店，推进其快速开展，以期上市套现的动机完成起来很难，却会在过程中因对赌等约好导致整个企业乱了节奏。
所以天福便当尽管期望快速完成万店方针，但会稳重对接本钱，即必定要选择认知一致、答应便当店健康成长的本钱协作。【完】
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