微醺君：我不知道这个世界怎样了，不只仅街头巷尾充满着有关互联网“消费升级”、“内容创业”“做APP做同享”“拿风投卖项目”的讨论，就连一家家普普通通的奶茶店、馆、面条店，都不跟你讲怎样做好咖啡、怎样把出入跑顺、怎样进步服务，却在一边大谈怎样VC、怎样迅速扩张、一轮二轮怎样找人接盘。
一家小小的实体店，真的有必要这样？我不懂，所以我只想开个小酒吧，只想多跟你聊聊咱们为啥想开这家店，聊聊咱们的出品质量、服务规范，还有咱们最看重的，那些在与客人心与心的沟通中，发生的一些温暖又好玩的作业。
1）
不少姑娘都想开个咖啡店，不少男人都想开个小酒馆，我也不例外。
所以看到知乎上有问题问“假如30岁完成了财政自在，你最想干嘛？”，我恶作剧说：
开一个低沉奢华的日式鸡尾酒吧，没事坐在吧台边喝调得适可而止的马提尼，只需见到走进来的美丽女客人，就对她说，“世界上这么多小酒馆，你却偏偏走进了我这家”。
嗯哼。
（“Of all the gin joints in all the towns in all the world, she walks into mine”，《卡萨布兰卡》里在自己店中得心应手男女通杀的鲍嘉，大概是不少男孩都想成为的形象）
2）
想当年，20来岁便被酒吧文明招引的我，由于神往着和俊男美女有品人士喝酒谈天的日子，结业没多久就自学了一年葡萄酒，接着去一家法餐厅当起了侍酒师。
结果我发现问题来了：
假如一个人抱着上面所说的文艺主意，那么八成她只看到了白富美在太阳下喝咖啡、高富帅在吧台边高谈阔论，没看到四下无人的夜，人家一人在吧台边洗杯子到崩溃。
是的，当我真的投身到这个职业时，我才发现：
假如你是自己当老板又请了一堆人帮你打理，那开咖啡馆酒吧给你的感觉，就似乎在从事文明业。
但假如你是没钱的年轻人，仅仅在这些店子里给老板们干活，那你的体验，便是不折不扣的苦逼餐饮业。不只每天要作业很长时刻，笑脸应对极少数客人的各种刁难，还会因休假和作息不同影响与家人朋友的正常社交，日子很难有质量可言。
唉，看来美好日子不能指望打工，果然仍是得自己开店啊。
（入行不久时的嫩·微醺君）
3）
时刻过得很快，这么多年过去后，坚持混在餐饮和酒水交易行当里的我，也从当年的小菜鸟，变得算是“身经百战见得多了”。
有了一点闲钱，又有了不少职业经历，是时分完成自己的情怀啦。
于是上一年的我，在家园湖北开了个威士忌鸡尾酒酒吧。
（这段经历详见：）
（微醺之美酒吧湖北店实景）
多年的坚持没有白费，积累的经历不会无用，咱们成功克服了开店都会遇到的各种问题，生意做的不错，收入也还成，店子在当地也讨人喜爱。
但是新的问题来了：
假如这样的店子开在身边，每天晚上都能自己去坐一坐，如同才叫完成了情怀。
假如这样的店子开在外地，谁都能够泡，便是自己泡不着，那这就仅仅个生意。
而生意本身其实是蛮无趣的。
你要考虑的，仅仅产品研制开支收入员工管理，等等等等。
4）
发现这一点后，立刻就要30的我，决定一定要在自己居住的城市开家店。
尽管在深圳开酒吧，由于地价和人力全国最贵的原因，开支极大，回报和风险又完全不成正比。还愿意干的，不是现已财政自在想着玩票的富翁，便是靠情怀吃饭蒙眼狂奔的傻子。
但我仍是想踩着年轻的尾巴，不忽悠风投、不怂恿咱们众筹，真金白银地用自己那一点点积储去开家店。
我有一个喜爱的作家村上春树，26岁大学结业开起了爵士酒馆，32岁卖掉现现已营的很成功的店，回身去当了职业作家。
我尽管没有以文字为生的心思，但也常常会想：
如此算来，再不趁着年轻开家店，留给自己完成梦想的时刻真的不多啦。
（开酒吧时期的村上春树）
5）
除了完成少时的抱负，还有一个非常重要的理由：
刚开始在网上开大众号写文章的时分，我觉得这事特别好玩。在酒吧里跟人讲酒，我可能要把同一段话跟不同的人翻来覆去讲很多遍，但写文章微信推送给咱们，能够一遍就把自己的观点，与很多人共享。
但是这么写了几年后，我觉得自己知道的那点东西，现已被写尽了。假如不想持续像某些同行那样，把“怎样拿杯子”“怎样开香槟”“马提尼为啥好”翻来覆去、不同体位一年写个无数次，想给咱们带来一些更新的东西，那就得再自我学习和进步。
而泡在酒吧里，便是一个蛮好的触摸新东西的方法。
听说了一种新酒，能够很便利的买到酒吧里来自己测验；关于某种新的鸡尾酒的主意，也能够很便利的就动起手来做个实践，再给咱们一个负责任的看法。
更何况，酒吧里那么多新鲜的人和故事，只需有心，都能收集起来，变成故事讲给咱们。
（装饰中的微醺之美酒吧深圳店）
6）
所以在自媒体和内容创业的浪潮面前，我拒绝掉了很多家风投机构，放弃了他们为咱们规划的“融资-烧钱-把各种数据做美丽-持续融更多钱”这样看似风景的道路，决定转过身，去做一个很粗笨、很传统、底子无法快速复制和规模化的蠢生意。
那便是开家小酒吧，尽可能多的自己待在店里。
然后在你推开门进来的时分，高兴的跟你打招呼，咱们面对面的坐着喝酒，感触互相的友善与真诚。
（已是人老“猪”黄的老·微醺君）
零零碎碎不着边际的说了这么多，最终总结一下：
1、嗯嗯，微醺之美深圳店总算要开了，
咱们集结了最优秀的美酒与调酒师，
期待6月与你相见。
2、这段时刻更新确实慢，由于在新店准备上花了大量的时刻，
想着在店子的滋养和自己的充电学习之后，
能给咱们带来质量更高的文字和故事。
3、葡萄酒闪购仍在持续，不过换到了淘宝上，
需求的小伙伴能够关注淘宝店肆“微醺之美酒窖”。
4、尽管扯了半天情怀，但是开店便是做生意，
咱们千万不要被“梦想”“情怀”等鸡汤关键字蒙蔽，
判别一家店的好坏，首要仍是出品、服务、性价比等等，
咱们诚意期待着小伙伴们的监督与指导。
5、最终是最最重要的，微醺之美和我自己一路走来，
全靠咱们的支持与厚爱，是你们协助我完成了少时的梦想。
站在芳华的尾巴上，感恩之心无以言表，谢谢！
Tipsy Bar & Lounge 微醺之美 深圳店
地址：广东省深圳市南山区海岸城商圈中洲万豪酒店斜对面海岸明珠商铺
经营时刻：6月中旬正式经营
Tipsy Bar 微醺之美 湖北店
地址：湖北省荆州市沙市区沙隆达广场华城背后平安居商铺
经营时刻：6：00 PM - 2：00 AM
- End -
你想和12万酒鬼共享你的喝酒趣事与心得吗？投稿邮箱等待着你的美文噢：weixunzhimei@gmail.com
主讲烈酒鸡尾酒和葡萄酒，偶尔讲讲酒吧餐厅
努力挖掘一切有关美酒的日子智趣
花看半开，酒饮微醺
除了美酒美食，咱们也关心这样的情怀和日子态度
淘宝店：微醺之美酒窖 weixunzhimei.taobao.com
ID:weixunzhimei
关注微信
