一头国产肉牛从养殖场被送进工厂屠宰车间，需要走过多少道工序，才能成为厨房里的食材?在伊赛集团的牛肉工厂，答案是70多个工种，200多位技术员。
一集装箱来自海外的优质进口牛肉，要经历怎样的加工流程，才能走上国内消费者的餐桌?伊赛工厂流水线上的工人们手握大型“刀叉”，用现代化版的庖丁解牛做出回答。
这些经过精心打理的牛肉食材，都已加入拼多多的品质年货大军。作为中国牛肉龙头企业，伊赛联手拼多多2020年货节，希望为消费者提供放心、优价、高质的本土和进口牛肉。
“拼多多今年总共联合了三十万优质商家和数千头部农产品品牌，共同启动年货节。”拼多多年货节负责人介绍，本次年货节汇聚了百万款全网极致性价比的品质年货，以满足5.36亿消费者不断升级的年货需求。
拼多多年货节主打高性价比的“年货系列万人团”，通过“百亿补贴”“万人团秒杀”等入口，在品质年货与消费者之间搭建高效精准的“超短供应链”。伊赛牛肉品牌店在拼多多的销量早已超10万件，在年货节的助力下，伊赛牛肉单品最高销量也已超7万件。
拼多多年货节期间，伊赛牛腱子等商品先后参与“秒杀万人团”，享受平台百亿补贴的伊赛商品多达5种。
牛肉成为国民肉类消费新一极，拼多多卖爆伊赛牛肉
在伊赛集团位于河南省焦作市的工厂，手握刀叉的工人们在生产线上借助专业设备，上演了现代化工厂版的庖丁解牛。
首先是屠宰各个环节，分工明确。工人们有条不紊地将牛倒勾、放血、割蹄、剥皮、开胸、修脂肪、去白色内脏(牛肚、牛肠)、去红色内脏(心、肝、肺)、劈半……有的工人已经钻研了10多年牛肉各个部位的取舍，可谓“十年磨一刀”。
屠宰工序再往后是胴体检验、称重，经过72小时排酸——伊赛为此申请过专利认证，在密闭空间稳定的温度、湿度和风速下处理，以改善肉质。接下来，牛肉进入分割车间，依旧分工精细，不同工种挑选不同部位的牛肉，切肩肉、切前腿、切后腿、选脖肉、选胸口肉……
伊赛集团的牛肉工厂，这个牛肉分割车间有100多名员工，分工明确，塑造了现代化版庖丁解牛的流水线。
创立于2001年的伊赛集团，是中国牛肉全产业链的龙头，也是农业产业化国家重点龙头企业。作为北京奥运会、上海世博会的牛肉指定供应商，伊赛牛肉现在既供应海底捞、肯德基、豪享来等餐饮连锁企业，也在沃尔玛、家乐福、永辉超市等卖场销售。
近年来，中国的牛肉消费量高速增长，已跃居全球第二。城乡居民消费能力增强，食物消费观念的转变，正让牛肉在国民日常饮食中越来越常见。
伊赛目前拥有中国肉牛屠宰加工最大的产能。伊赛河南工厂一年要处理肉牛10万头，内蒙古工厂年产量更是能达到20万头。依靠遍及全国的销售网络，多达1千多家连锁加盟门店，伊赛在2019年冲击了55亿的销售目标。
如今，线下门店销售火爆的伊赛牛肉，借助新电商的机遇，在拼多多上广受欢迎。工厂生产的牛肉经过冷链仓储物流，直达终端消费者。拼多多年货节期间，正是牛肉销售最景气的时候。伊赛相关负责人介绍，其河南工厂一天最多屠宰了370多头牛，是平日屠宰量的将近两倍。
2019年，伊赛在拼多多上的销售额达到千万级，2020年的目标是1个亿。伊赛牛肉生产销售总监胡向远说，虽然目前电商在伊赛整体销售占比尚低，但随着拼多多等电商的线上占比越来越高，伊赛未来在线上线下的销售比应该能达到五五开。
“这场线上牛肉的新消费潮流，离不开拼多多5亿消费者的助力。”胡向远说，结合拼多多平台“少SKU，高爆发”的线上特性，伊赛目前从2千多款牛肉产品里精选出80种产品在平台上销售，希望能把最符合线上消费需求的牛肉产品，带给更广泛的消费者。
澳洲、巴西进口牛肉，品质年货推动国民新消费
面对国内旺盛的牛肉消费需求，近年来，中国的肉牛养殖户受困于升高的土地、人工和饲料成本，养殖规模难以扩大，国产肉牛供应量因此有限。
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